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家宴硬菜~酸汤泡椒猪蹄煲

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家宴硬菜~酸汤泡椒猪蹄煲
白菜熊萝卜 2018-10-05

家宴硬菜~酸汤泡椒猪蹄煲

准备时间:3分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 猪蹄洗净,汆水(水中加一汤匙料酒),待水沸后出血沫后,用筷子夹出猪蹄

步骤二

2. 放猪蹄进高压锅,放干辣椒、花椒、老姜、香料

步骤三

3. 加水,没过猪蹄就ok,加盖和高压嘴,上气后炖30分钟

步骤四

4. 热锅倒油,放姜蒜抄香

步骤五

5. 放泡红辣椒和野山椒,大火翻炒,炒出汤汁,放一汤匙白醋,放入西红柿提味

步骤六

6. 漏勺捞出炖好的猪蹄进炒锅,加胡椒面翻炒片刻,加入高压锅里的汤,煮开小火再炖十分钟左右,酌情放盐调味,关火加少许味精

步骤七

7. 装盘,我是装的玻璃碗,撒上葱花,收工!

放盐看个人喜好,泡椒自带咸味,酌情添加

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