七色小味屋
2017-12-17
1.原料图。
2.红枣洗净去核，枣肉切碎。
3.将鸡蛋打入碗中。
4.加入清水，发酵粉，白砂糖再用打蛋器搅拌2-3分钟。
5.加入面粉用筷子搅拌。
6.再加入一半的枣肉拌匀。
7.取一个大一些的碗洗净擦干水分，再放人微波炉加热1分钟后小心取出（碗有些发烫）再在碗里刷一层食用油。
8.再把拌匀的面粉糊倒入刷过油的高温碗，盖上保鲜膜尽可能放在温暖处静等它发酵至一倍高。我用的是玻璃碗，可以一目了然。
9.已经发酵好的面粉糊再撒上剩下的枣肉。
10.蒸锅里水烧开后再放入蒸35分钟，焖5分钟后再取出。（中间不要打开锅盖）
11.取出，切块。
小贴士1：切枣肉的时候切的细碎一些，这样蒸出来的成品更好看。2：加入面粉后，建议把打蛋器换成筷子，这样更好打。面糊才不会沾连在打蛋器上很难拌匀以及刮下来。3：碗里抹油是为了蒸好的发糕不至于粘连在碗里，蒸好后可以用汤匙沿着边缘刮开。
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