指尖的味道
2017-03-15
1.烤猪头去毛，然后清水泡上
2.处理好的猪头（擦过球去除的）
3.将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅
4.加入这些调料（桂皮1块 大料几个 草果1个 香叶3片 葱姜）
5.将红曲粉（天然食材，放心使用）倒小碗中，用白酒调开
6.下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红
7.快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头
8.烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。
1、劈猪头的时候，一定用砍刀。
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