蓝菩提
2017-12-17
1.辣椒剪断，量适自己口味而定
2.蒜若干，切成小片备用
3.鸡腿肉去骨，切成条状（如果想吃的过瘾，可以切得稍微大一点），加酱油、白醋、食盐、、佐料拌匀腌制三分钟。
4.锅中放入适量（不要搁的太多，三分之一小碗的容量）的油，待油烟微起，改中小火放入辣椒八角大料蒜片，至香味出来放入鸡腿肉翻炒
5.翻炒均匀，直至鸡肉变色、香气扑鼻，关火盛至盘中即可。
6.一道香辣咸香的辣子鸡就做好了。
重点是对辣椒火候的控制，中火过一下辣椒！
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