汤锅也食尚
2017-08-31
1.鸡剁成小块，葱姜切块，干辣椒用干布擦净备用。
2.鸡块用生抽，盐，白糖，葱，姜腌渍1小时入味。
3.锅里放入花生油，烧热。
4.把鸡块控干水分，放入油中炸到金黄捞出。
5.锅里放一点油放葱姜爆香。
6.下入鸡块，改小火煸炒。
7.接着倒入干红辣椒用小火多煸炒一会。
8.等到辣味出来，就可以关火了。
9.辣辣的辣子鸡。。。。（最后点了点老抽，结果颜色有点黑，其实不用老抽会更好）。
10.鸡块吃完以后，干辣椒挑出，打成辣椒末，用来做汤，做菜都可以，也省得浪费。
1。鸡块要剁的小点，利于成熟。2。炸之前一定要控干水分，防止崩油。
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