撞死了豆腐
2018-03-13
1.备好一只嫩肉鸡。
2.两只腿和胸背卸下来。
3.两只腿从关节处分割成四块，将肉翻下来； 胸背均分割成四块。
4.撒点花椒盐和姜在鸡块上，用手抓几下，放进小盆里腌上1-2小时。
5.1-2小时后将鸡块清洗一下，这样可以有效地去除异味。 然后在小盆里加入生抽、老抽、糖、米酒（或料酒）和胡椒粉，或五香粉、十三香都可以，根据你的口味；将鸡肉重新放入拌均酱汁，再次腌制。时间1小时到一昼夜都可以。
6.将腌好的鸡块取出，四块鸡腿肉翻下来。
7.入温油锅中慢慢地炸断生捞出。 注：中间要不断地翻身，还要用勺子将油浇到鸡上面。因为家庭用油少，这样就能炸透。
8.最后将油烧大热，将鸡块炸至焦脆。
9.捞出，放在厨房纸上吸多余的油脂。
10.装盘上桌，配上花椒盐沾食。
1.先用花椒盐腌上个把小时，清洗干净控净水，可以有效地去除异味。2.然后再用酱油等调料腌上，多腌一会比较入味，没有时间少腌一会也无碍。
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