爱做饭的小子
2017-11-07
1.准备好所用食材。
2.大虾洗净，去头 去皮，去虾线。
3.先将4只虾，碾成泥。
4.香菇洗净，沥干水分后去掉蒂。
5.肉馅中加适量生抽、料酒、葱姜 香油 盐搅匀。
6.再加入碾成泥的虾肉搅打至上劲。
7.取一香菇，在上面抹上淀粉液。
8. 把调好的馅料均匀的酿到香菇中。
9.在肉丸中插上一只大虾。
10.全部做完后码放在盘中。
11.入蒸锅，蒸至10分钟左右。取出滤出汤汁。
12.另起锅，倒入汤汁，烧开，勾入薄芡淋入香油。
13.将芡均匀的浇在虾上即可。
水开后入蒸锅计时，根据香菇肉丸的大小来调整蒸至时间。香菇蒂去掉老的部位，剁碎放入肉馅中。这样也不浪费。
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