1.首先将豆腐切块。
2.锅中倒入热水,加少许盐,放入香椿,烫软后捞入凉水中,接着把烫软的香椿切碎。
3.锅中倒入热水,加一勺盐,水快开时,下入豆腐,焯水两分钟左右捞出。
4.准备好碗,将豆腐倒入碗中,倒入香椿,加半勺盐,滴几滴麻油,搅拌均匀,即可装盘食用。
1、豆腐不能用隔夜的,最好用新买的带有余温的,这样口感才好。2、香椿焯烫后既可使香味挥发出来,又可去除香椿中的亚硝酸盐,一举两得。3、不吃辣可以用香油或葱油代替麻油。
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