果威厨妈 2018-01-03

主料

• 中筋面粉210
• 红豆馅300

辅料

• 转化糖浆150
• 枧水4
• 玉米油50
• 咸蛋黄适量
• 鸡蛋液适量

步骤一

1.蛋黄喷少许白酒，放入180度第二层烤5-8分钟

步骤二

2.过筛的中筋面粉加入玉米油、转化糖浆和枧水混合均匀

步骤三

3.揉成面团

步骤四

4.将做好的月饼皮面团分成20克的剂子，搓圆

步骤五

5.擀成薄片

步骤六

6.将红豆馅和咸蛋黄放在中间

步骤七

7.将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料

步骤八

8.放入月饼模具中压好型，喷上一层清水

步骤九

9.烤箱预热180度，放中层烤5分钟定型后取出涮鸡蛋液

步骤十

10.再次入烤箱烤10分钟左右

步骤十一

11.取出晾凉即可

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