1.首先将猪五花肉切片,葱拍扁,切成段。
2.准备好猪五花肉,加半勺盐,少许白糖,淋入适量生抽、料酒、加两勺生粉、葱段,打入鸡蛋,拌匀,腌制二十分钟。
3.锅中准备大半锅油,烧至七成热,下入肉片,炸至金黄后,捞出。
4.将油温继续烧至八成热,再次将肉片下锅,炸至酥脆后捞出,装盘,最后撒上适量味椒盐调味,就可以享用啦。
1、想要小酥肉酥香,一定要有第二次复炸。2、五花肉切片的时候不要太薄,不然一炸会炸没了。
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