妈妈的味道
2017-03-25
1.紫甘蓝洗净撕成小块或切碎，加入清水A150克，用手持搅打成泥，多打几下，会比较细腻；
2.过滤出汁液，保留130克；
3.加入面粉A300克，盐2克，和成非常硬的面团，能成团就行；装入保鲜袋里放冰箱冷藏醒发30分钟至1个小时；
4.油菜洗净切碎，加入清水B60克，用手持打成泥；
5.滤出菜汁
6.加入面粉B170克，盐1克，和成非常硬的面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏醒发1个小时；
7.取出面团，紫色的面团用压面机0档反复压至光滑；
8.再用1档、2档、3档各走一遍，再切成面条；
9.架起面条稍晾一下；
10.绿色的面团用压面机0档反复压至光滑；
11.再用1档、2档、3档各走一遍，再切成面条；
12.架起面条稍晾一下；
13.鸡蛋面用材料C，同蔬菜面一样的做法；可以用花边轮刀切成想要的宽度，用手撕开；
14.切好的面条就是这样。
用压面机压面，面团要非常硬，太软会沾，用玉米淀粉做手粉
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