杉杉小厨房
2018-02-22
1.菠萝切小丁用淡盐水浸泡备用。
2.里脊肉洗净切块，加一个鸡蛋，少许盐和料酒腌拌10分钟。
3.然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀。
4.锅中油烧热倒入肉块炸制。
5.锅中油热后，倒入用适量清水澥开的番茄酱。
6.汤汁粘稠时倒入炸好的肉条和菠萝块。用旺火翻炒均匀。
7.出锅码盘。
1、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候。2、腌制肉时，加入鸡蛋，使肉更加鲜嫩。3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。
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