吃货冬冬
2018-03-12
1.全部的材料。 要提前将黄油在室温下软化，蛋液也最好是常温的。
2.将蔓越莓干稍微切碎一点，如果蔓越莓干太干可以提前用很少许朗姆酒浸一下，但不可太湿哦。
3.将软化的黄油中加入砂糖和糖粉，及少许的盐
4.用打蛋器打至颜色变浅，分次加入蛋液
5.搅打至体积稍稍膨胀
6.将低筋面粉过筛加入
7.稍微搅拌后加入蔓越莓干
8.用刮刀切拌成为面团
9.将面团包好保鲜膜，整成想要的形状，或方形圆柱形
10.也可以利用小吐司模或饼干模整形
11.将整好形的面团放入冰箱中冷冻1小时左右
12.将冻硬的面团取出，用比较薄且锋利的倒切成片状
13.切好的饼干摆在不粘烤盘中，注意中间保持距离
14.放入已经提前预热过的烤箱中，165℃烤制约18至20分钟，表面微微上色即可
15.将烤好的蔓越莓饼干放烤架上晾凉
配方中的香草糖粉是我自制的：砂糖加香草豆荚打成粉状即可，如果没有可以换成等量的砂糖代替。
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