家常菜小酒馆
2018-03-22
1.准备五花肉。
2.江五花肉放入煮锅加入清水烧开去血水。
3.用筷子尖将猪皮均匀插入，目的等会煎的时候猪皮更酥脆。
4.然后用锡纸将五花肉包裹严实放入烤箱烤90分钟。
5.将烤好的五花肉放入锅里煎至表皮金黄。
6.煎好的五花肉表皮蓬松，蒸过之后的五花肉皮质松软。
7.准备芋头。
8.将芋头去皮切片。
9.为了让芋头在蒸的过程中不容易破碎先煎片刻。
10.用老抽，盐，胡椒粉拌均匀调料然后将切片的五花肉何芋头片放入拌均匀味道。
11.开始码盘，一块芋头一块五花肉。
12.然后放入大锅蒸至自己喜欢的口感即可。
13.这款”芋头扣肉“五花肉入口即化，肉皮蓬松，芋头粉糯甘香。做得很成功！
先将五花肉烤熟，味道更香，肉质更软。
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