1.将制作酸奶需用到的勺,容器及装酸奶的小瓶用开水冲烫消毒,需烫5分钟以上。这步很重要,防止发酵过程有杂菌产生。
2.将牛奶倒入容器内,依个人口味加入适量糖,搅拌均匀。
3.将酸奶倒入牛奶中,搅拌均匀。酸奶与牛奶的比例为1:10。
4.将搅拌好的奶倒入小瓶中。(为以后取食方便,我用了100ml的小瓶,刚好做8杯)
5.将装好的牛奶放入面包机内,盖好盖子。(可以摞在一起放,刚好8杯装满)
6.选择酸奶程序,启动面包机。通常6小时即可完成,喜欢口感硬一点,酸一点的可以适当延长时间。
7.制作完成后取出,可见酸奶呈冻状凝固,制作成功!将酸奶瓶扣盖,放入冰箱内冷藏,尽早食用。
1、希望制作过程快一点,可以多放一点酸奶做引。2、凝固越快,说明所用牛奶蛋白会含量越高,质量越好。听说抗生素牛奶做不成酸奶的。
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