1.羊肉切块,用水浸泡一小时,泡出血水。 大米淘洗干净,同样泡一小时。
2.洋葱切丁,胡萝卜和土豆切块,准备好葱、姜、蒜。 土豆炒前要用水洗去淀粉。
3.锅里倒入油,倒入洋葱丁翻炒,炒香后盛出备用。
4.锅里倒入油,放入花椒、大料,倒入沥干水的羊肉翻炒,同时加入葱、姜、蒜。 淋入少许生抽和料酒。
5.倒入土豆块和胡萝卜块翻炒。
6.放入泡好的大米,翻炒,均匀铺开。
7.加入适量开水。
8.盖上锅盖,中小火焖20分钟左右。
9.焖到汤汁收干,米粒熟透关火,倒入事先炒好的洋葱丁,拌匀,加入味精。
10.盛出食用。
1.焖饭的时间长短,要依饭量和水量的多少,隔一会要观察一下,以防糊底。2.收干水后,要尝一下米粒是否熟透,如果有夹生感,就再加入少许水继续焖一会。
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