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自制巧克力饼干

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自制巧克力饼干
净水莲藕 2018-02-03

自制巧克力饼干

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自制巧克力饼干做法图解1)

1.黄油切丁,软化,放入红糖和糖粉。(黄油切丁,更容易软化,冬季天冷,可以放暖气房软化,或者开烤箱发酵功能,放一会,记得不要解冻成液体。红糖记得提前检查是否有颗粒,拣出来或者捏散,不然不容易打开)

步骤二
自制巧克力饼干做法图解2)

2.打蛋器低俗搅打至糖溶化,黄油蓬松。

步骤三
自制巧克力饼干做法图解3)

3.分次加入蛋液,打发,每一次都要等全部融入之后再加。(冬季干燥,我放了一个鸡蛋,比配方量多了点)

步骤四
自制巧克力饼干做法图解4)

4.加入蛋液打发后的样子。

步骤五
自制巧克力饼干做法图解5)

5.筛入面粉、盐、泡打粉和小苏打。(提前过筛两遍也行,我这个筛子三层,所以一次搞定)

步骤六
自制巧克力饼干做法图解6)

6.用刮刀切拌均匀,至无干粉状态。

步骤七
自制巧克力饼干做法图解7)

7.加入巧克力豆,翻拌均匀。

步骤八
自制巧克力饼干做法图解8)

8.拌好的样子。(夏天操作,如果过于粘手,可以放冰箱冷藏下,略硬后再进行下一步)

步骤九
自制巧克力饼干做法图解9)

9.取大约30克面团,滚圆,拍成饼。(饼的厚度可以根据个人喜好,我拍的大约有5厘米直径,厚度约有5mm,烤出来的口感是边缘脆,内里略松软,你要是喜好吃脆的,就弄小点,拍薄)

步骤十
自制巧克力饼干做法图解10)

10.将其码入烤盘(注意预留足够的空间,烤后会蓬发),烤箱预热180度,将其送入,烤15-20分钟即可。(烘烤温度主要是看你的烤箱温度是否精准。烘烤时间主要是看饼干的厚薄大小,所以不是一成不变的,中间注意观察,不要烤糊了就好了)

黄油切丁,更容易软化,冬季天冷,可以放暖气房软化,或者开烤箱发酵功能,放一会,记得不要解冻成液体。红糖记得提前检查是否有颗粒,拣出来或者捏散,不然不容易打开

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