糕点小食堂 2017-12-23

主料

• 低筋面粉150
• 砂糖30
• 榴莲肉700
• 鸡蛋2个
• 黄油30
• 牛奶500
• 淡奶油500
• 细砂糖60

辅料

• 盐适量
• 油适量

步骤一

1.鸡蛋两个

步骤二

2.加入30g砂糖打散至糖融化

步骤三

3.加入纯牛奶搅拌均匀

步骤四

4.加入纯牛奶搅拌均匀

步骤五

5.筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒

步骤六

6.加入黄油

步骤七

7.过滤一下蛋液，将过滤好的蛋液冷藏30分钟

步骤八

8.平底锅不用放油，小火烧热锅，小的汤勺一勺蛋液，摊成蛋饼，起泡差不多就好了，配方可以做10个左右的蛋皮。

步骤九

9.榴莲肉取出放进碗里用勺子压成泥

步骤十

10.淡奶油加入60g糖打发，可以打硬一点，加入榴莲肉里拌匀

步骤十一

11.然后一层皮一层榴莲奶油馅，这样直到用完奶油就可以了

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