1.原料图片
2.排骨切段洗净,沥干水分
3.水发笋干切条,葱切段,姜切片
4.葱、姜、八角炒出香味
5.放入排骨煸炒至断生
6.加高汤(或者开水)、笋干及调料,大火烧沸转小火烧一个小时
7.装盘
笋干的涨发:先用清水将笋干浸泡回软,放清水锅中煮沸,捞出换开水继续浸泡……如此连续三至四天即可使用。
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