豆芽菜
2018-01-13
1.笋干泡发
2.排骨洗去血水
3.把排骨放到锅里焯一下，去掉血末，控水备用
4.锅里放油，先把麻椒、辣椒放进去爆出香味后捞出
5.再放入白砂糖，熬出糖色
6.再把排骨放到锅里翻炒一下，大概5分钟左右
7.然后倒入适量水，加盐、鸡精，葱，姜调味，盖上锅盖烧15分钟左右
8.等汤汁收一些后，把泡好的笋干倒入锅里，与排骨一起烧，到汤汁收的差不多时即可盛出。
1.莴笋干尽量提前半天泡2.炒排骨的时候，油不要放得过多，不然太油腻
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