咖妃咖啡
2018-01-15
1.依次将牛奶，鸡蛋，糖，盐，面粉，奶粉，酵母加入面包桶，启动和面程序。
2.15分钟后加入黄油接着再和15分钟，检查面团已经到了扩展阶段，这时把面团盖好室温进行发酵。
3.面团发至2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功。
4.把面团排气后分成7等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
5.取一份面团再次排清空气，按压成椭圆型。
6.在表面按压入培根片。
7.依次做好全部，摆在铺了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜放入烤箱，室温进行二次发酵。
8.把玉米粒，香葱粒，培根粒放入碗中，加入适量盐，融化的黄油，黑胡椒拌匀待用。
9.面包胚发至两倍大时表面刷上蛋液，撒上步骤8的食材，再铺上奶酪粒。
10.最后挤上沙拉酱。
11.入预热好的烤箱上数第二层，上火185度，下火180度，加热风烤约22分钟。
1.温度低的地方发酵要放温暖处，一发的温度在28度左右，二发的温度在38度左右，不盖保鲜膜的话要保待一定的湿度。2.烤的时间和温度仅供参考，具体需要根据自己的烤箱来调整。
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