姜葱果味
2018-02-04
1.60g黄油切小块
2.50g巧克力切成小块，和黄油一起放入碗里
3.隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态
4.加入糖
5.加入朗姆酒
6.加入牛奶
7.加入鸡蛋
8.搅拌均匀
9.低筋面粉筛入面盆
10.筛入可可粉
11.筛入泡打粉
12.混合均匀
13.筛入液体混合物里
14.用打蛋器直接搅拌均匀，成为蛋糕面糊
15.用勺子将面糊盛入蛋糕模具、直径4cm小蛋糕模具可以做8个
16.将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤16分钟左右，直到蛋糕完全膨胀起来（请根据模具大小及烤箱具体情况调整烘烤时间）
17.蛋糕出炉后冷却
18.脱模备用
19.制作巧克力覆面。将黑巧克力和黄油切小块放入碗里，隔水加热或用微波炉加热并搅拌直到溶化成液态
20.将冷却后的蛋糕在巧克力液里滚一圈，使蛋糕外层均匀沾上巧克力液
21.将蛋糕放在油布或油纸上
22.直到表面的巧克力液凝固即可
1、这款蛋糕不用担心面粉起筋，因而可以直接用打蛋器搅拌面糊，不需要用橡皮刮刀小心翼翼的翻拌。2、巧克力蛋糕在烘烤的时候变化不明显，无法观察表面烘烤情况，烤到蛋糕高高鼓起，表面裂纹定型就可以出炉了，或用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签是干净的，就表示烤好了。3、朗姆酒是这款蛋糕的核心配料。浓郁的朗姆酒风味使蛋糕散发出别样的魅力，不要省略哦！
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