天天来饭馆
2017-12-03
1.取一盆,置适量水或牛奶,加10克白糖,搅拌均匀后,加入酵母,搅匀,静置10分钟.静待酵母激活.
2.另取一盆,放入面粉,将有酵母的水倒入,并用筷子搅拌.
3.揉成光滑面团.如粘手,可加适量干面粉.并加盖子,放温暖湿润处发酵.
4.红萝卜肉馅准备好.
5.面粉发酵完成,取出排气,并揉成光滑面团.
6.切成小剂子,大致相同.
7.擀成饼,加入肉馅.
8.包好.
9.放入蒸锅,静置15-20分钟.大火冷水上锅蒸约15-20分钟.
10.静置2-3分钟后出锅即可食用.
1、肉馅取带点肥的肉较好。须提前腌制以便入味。2、发酵前一定要确保发酵粉是活的，否则会浪费面粉和时间。3、发酵完成后需要排气，否则做出的包子会有气泡。4、上锅蒸前一定要静置15分钟，因为排气时加入了适量生面粉。5、冷水上锅，蒸熟后不能立即开盖，否则蒸馏水掉在包子上，会马上瘪掉。
红萝卜肉包
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自己做的红萝卜肉包子
来自家常菜小酒馆
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