吃菜不是饭
2017-12-22
1.准备好豆腐，肉末，葱花，干辣椒碎
2.豆腐放入冷水锅中，待水温升至90°左右豆腐会浮起来
3.抄好的豆腐放入冷水中待用
4.热锅倒油，放入葱花豆瓣酱小火爆香至出红油
5.倒入猪肉末翻炒均匀
6.锅内倒入适量求，将豆腐放入锅中，盖上锅盖闷5分钟（期间可晃动炒锅以免豆腐粘锅）
7.倒入水淀粉，小葱，根据自己的口味大火收汁即可
8.美味出锅了
豆腐与冷水同时加热不容易碎掉，吃起来口感更好，豆腐切大小差不多的小方块，放入凉水锅中，待水温上升到90°左右时豆腐会慢慢上浮，捞出盛入冷水中即可
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