谈吃说菜
2018-02-13
1.新鲜的芒果洗净
2.沿着果核纵切，去掉果核。
3.取下果肉
4.果肉撒上白糖搅拌腌制10分钟。
5.腌制后果肉已经微微出水
6.果肉里加100ml水，开火煮开。
7.煮开后汤汁比较粘稠，会果汁四溅，盖上盖子小火慢炖，中间要顺时针搅动，以防糊底。
8.四个百香果切开，取出果肉。
9.芒果煮到颜色变深、粘稠，加入百香果果汁。
10.继续小火煮2分钟，使百香果果汁充分混合。
11.准备200g饴糖
12.把饴糖加入搅拌均匀，开锅后再煮2分钟即可。
13.芒果果酱准备趁热装瓶
14.果酱瓶子用微波打1分钟，起到消毒的作用。
15.装瓶后封盖，将瓶子倒置过来，完全凉凉后放冰箱冷藏随吃随取。
1、用百香果提鲜和增加防腐效果，没有百香果可以改用一个柠檬的柠檬汁。2、整个熬制过程要小火慢炖，尽量减少搅动，这样果酱更粘稠。3、果酱要尽快享用，留出20天的预留放冰箱冷藏随吃随取，其余放进冰箱冷冻保存。4、果酱涂抹面包也可以做馅心、果汁、奶昔等等。5、喜欢细腻的果酱可以把芒果果肉用料理机打成果汁再煮。
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