1.准备食材,花蛤,葱 ,姜 ,蒜
2.花蛤反复清洗2~3遍,放少许盐在水里浸泡,方便更快吐出泥沙
3.姜切丝,蒜头切片,葱切段,备用
4.炒锅烧热,下油,放葱姜蒜炒香
5.将清洗好的花蛤迅速倒入锅中,翻炒
6.锅中加入少许盐,生抽和料酒,翻炒均匀,放入葱段,盖锅盖稍稍闷煮至花蛤开口
7.起锅,装盘,完成
花蛤买回来要事先处理下,吐净泥沙!炒花蛤要旺火快炒,炒久了肉就不鲜嫩了
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