食面埋伏
2018-01-18
1.牛尾去皮切段，泡出血水后加姜片料酒冷水下锅，水开后继续煮三到五分钟。
2.洋葱切块备用。
3.锅内下底油爆香姜片一半的洋葱和八角。
4.然后下入过水的牛尾和牛眼（牛眼已经半熟不需过水）。
5.然后下入料酒，生抽，老抽，红酒，冰糖。
6.把调料和主料拌匀，让每块肉都浸泡在红酒里。
7.拌匀后所有食材下入高压锅，加盐，30分钟。
8.压好后转入炒锅，下入另一半洋葱继续煮。
9.收汁出锅。
红酒用了一瓶，没用水味道更佳。
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