活着就要吃
2018-03-12
1.主要食材：杏鲍菇、小白菜、姜、大葱
2.杏鲍菇斜切成佛手状，这样容易入味。大葱切马蹄状，姜切片。
3.水开后倒入杏鲍菇焯三到五分钟取出沥干水份备用。
4.再烧开水，水中加少许的色拉油和盐焯小白菜。
5.锅坐少许底油炒香葱和姜。
6.待香味炒出后转为中小火倒入韩国辣椒酱后加热水使酱充分澥开。
7.大火烧开，这时就加入调料，一小勺的料酒、少量的生抽、糖、盐，再烧至大开时倒入杏鲍菇。
8.杏鲍菇烧至三分钟左右加入两勺的XO酱，继续翻炒后用锅盖盖上焖三分钟。
9.最后看到汤汁渐少时，倒入少量的水淀粉勾薄欠。
10.最后把事先焯过水的小白菜摆在四周，杏鲍菇倒在盘中间即可享用了。
韩国辣椒酱和XO酱的比例是三比一；杏鲍菇切成佛手状更容易入味。
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