1.准备好材料;
2.瘦肉切薄片,加淀粉、盐、料酒和白胡椒粉拌均匀腌制30分钟;
3.酸菜洗净切小片;
4.干辣椒擦干净切段;姜切末;花椒洗净;
5.锅中加适量油稍加热,放入一半的干辣椒和花椒爆出香味;
6.加入酸菜和姜末炒出香味;
7.用少许高汤调味料调了一大碗水加入锅中,烧开后调入蚝油和少量胡椒粉;
8.将肉片一片一片加入煮至定型,然后倒进碗里; 定型前不要翻动肉片~
9.再起油锅加热,加入剩下的干辣椒和花椒炒出香味;
10.倒在碗里的酸菜肉片上就可以了。
1.肉放冰箱冷冻15分钟更好切薄片;2.最好不要用里脊肉,买不到梅花肉可用前腿肉;3.酸菜要选酸一点才好吃;4.喜欢口味清淡点最后可不浇油。
酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸…
汆锅底,这是一种特殊火锅锅底,因为做法简单,但十分美味,所以…
起先听到这道菜品,顿感莫名其妙,原来所谓杀猪菜是东北农村每年…
荠菜粉,自古以来就是一种非常经典的传统特色小吃,不仅美味可口…