炒饭下厨房
2017-12-22
1.将酵头中的原料混合均匀。
2.放温暖处发酵。
3.发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
4.将3与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
5.加入黄油揉至扩展阶段。
6.放温暖处发酵。
7.发至约2倍大(我就是直接在厨师机里发的，表面盖上保鲜膜)。
8.将面团取出，平均分割成6份。
9.手里涂油，将面团搓成条状。
10.对折后再整成5环形。
11.整好形的样子。
12.全部排入烤盘。
13.放温暖湿润处进行最后发酵。
14.发酵好的样子。
15.入烤箱，170℃的烤箱，30分钟左右(如表面上色过快，可加盖锡纸)。
16.烤好后出炉。
17.出炉后，在表面刷上融化的黄油。
1、不同的烤箱，时间和温度需做相应的调整。2、水的量不要一次性全部加进去，要根据季节的不同，适应的增减。
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