豌豆尖的美味
2018-02-19
1.准备好原材料
2.皮蛋、鹌鹑蛋和火腿肠都切成小丁
3.菠菜洗净备用
4.烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐
5.放入洗净的菠菜下去焯水
6.菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中
7.干净锅中倒入高汤煮沸，下入皮蛋丁、咸蛋丁和火腿肠丁， 再加入盐调味
8.加入适量的水淀粉勾芡
9.这是煮好的汤汁
10.将汤汁倒入焯过水的菠菜上即可
1.菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫，不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘；2.将皮蛋丁、鹌鹑蛋丁和火腿肠丁放入高汤里面煮上1分钟，再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。
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上汤菠菜