妞妞的厨房
2017-12-09
1.材料
2.将水发干贝盛入碗里，加入清水250毫升
3.葱、姜、黄酒5克
4.上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜；
5.鸡蛋清放在碗里
6.顺一定方向打散，加牛奶调匀
7.过滤到汤盘中
8.上笼屉用中火蒸5分钟
9.不待芙蓉面结硬，将扇贝壳插于面上，放上干贝
10.再上笼屉蒸5分钟取出；锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、鸡精、黄酒、香油调匀，淋于芙蓉干贝上即成。
厨房小语：扇贝壳只是个装饰，可以不用。
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