最爱的茄子
2017-07-29
1.蛋白和蛋黄分离在两个无水无油的盆中
2.放油的盆中，加入牛奶和15g细砂糖，搅拌均匀，用小火煮至细砂糖完全融化，关火，再加入过筛的低粉，快速搅拌
3.加入蛋黄，搅拌均匀
4.蛋白内加入适量柠檬汁，打至粗泡
5.分三次加入30g细砂糖，打至湿性发泡。 烤箱开始预热，180度。
6.分三次加入蛋黄糊，每次都要搅拌均匀
7.搅拌好的蛋糕糊
8.倒入烤盘，入预热好的烤箱，180度，25分钟
9.取出放凉，抹上脐橙酱
10.卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏半小时
11.取出切片食用
卷卷冷了之后再放冰箱冷藏，不然烫金面容易粘在油纸上，破坏卷卷的美感。
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