小鱼儿的厨房
2018-03-09
1.把主料中所有的材料均匀搅拌，和好面团。
2.面团膨胀又回落，呈蜂窝状，做酵头。
3.把备料除黄油外所有材料放入面包机中。
4.加入酵头，搅拌和面，待面团和好，加入黄油揉至完全扩展，醒发。
5.发酵到原面团的2倍。
6.取出排气，平均分成8等分，把松弛后的一个面团戳成60厘米左右长度。
7.将面团两头相接，右手向内搓2圈。
8.将其余部分套入圈中，做成辫子状。
9.放入烤盘上，醒发。
10.醒发结束后，表面涂上薄薄的鸡蛋液。
11.加入预热200度烤箱，中层，上下180度30分钟左右。
12.松软的面包出炉了。
酵头要醒发到位，然后与其他材料混合和好面团后加入黄油，再次醒发；烤制的温度与时间要与你分割面团的大小有关系，尽量做到大小均匀，注意掌握烤制的火候。
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