美厨时光
2017-04-22
1.新鲜鲤鱼处理干净，切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用
2.锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香
3.把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒
4.翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀
5.鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可
6.炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜，出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用
7.成品来了
1、新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买鱼时可捎带清理。2、饼可以自己提前烙好也可以现吃现买。
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