汤达人
2018-03-21
1.酵头材料放入厨师机中。
2.搅拌均匀后室温发酵一夜。
3.发酵好的酵头会有明显的蜂窝状气孔。
4.然后再把主面团材料，除黄油外全部放入。
5.继续搅拌成团。
6.再加入黄油继续搅拌。
7.直到可拉出筋膜。
8.面团收圆放入烤箱发酵功能再次发酵。
9.发酵两倍大取出。
10.排除空气分割成小面团，面团会有些湿软，可以稍微撒上一些干面粉防止粘连。
11.取一块面团搓长条。
12.然后对折扭曲。
13.在扭成团，面团的尾端塞入对折的地方。
14.烤盘底部稍微抹油，放入面团。
15.依次全部做好排放烤盘。
16.烤盘再次放入烤箱发酵功能继续发酵。
17.发酵两倍大即可。
18.烤箱预热170度，放入烤盘，烤制35分钟。
19.考好后取出趁热刷一层黄油即可。
这个方子，我的烤盘比较小，所以只放入四个面团，剩下的又做了一个吐司。整个方子的面团还是比较希软的，所以面团取出后，可在面板上面撒上少许干面粉方便操作。
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