1.这是芦笋;
2.洗净后,用刮皮刀去掉根茎处的老皮;
3.锅中入水,放适量的盐和少许的油,水开后放入芦笋焯水;
4.大约1分钟左右,捞出芦笋;若无法判断生熟,来出一根咬一下根茎,一下子咬断就可以;
5.把蒸鱼豉油淋在芦笋上;
6.摆上葱白丝,放几个干红椒段,稍作装饰;
7.橄榄油倒入饭勺里,小火加热;
8.加热至油冒烟时,趁热浇在葱丝上即可;
黎笋需要把根茎处的老皮削掉,焯水的时间不要过长。
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