厨房绝活
2018-03-07
1.准备好有的材料。
2.蛋黄和蛋清分离。
3.打入无水无油的容器里。
4.蛋糕加20克白糖。
5.搅化。
6.再加入牛奶和油。
7.搅化。
8.接着筛入蛋糕粉。
9.用刮刀上下切拌均匀。
10.蛋白加20克糖，加几滴醋开始打发。
11.打到鱼眼泡再加入20克白糖继续打发。
12.最后再加入余下的20克白糖继续打发到蛋白倒扣过来不会流下来，打蛋器提上来有弯钩。
13.取三分之一蛋白放入蛋黄糊里。
14.用刮刀上下切拌均匀。
15.拌好的蛋黄糊一起全部倒入倒蛋白中，也上下切拌均匀。
16.倒入蛋糕模具中，在桌上震几下。
17.烤箱预热，放入烤盘，再放入蛋糕模，设置150度，上下火60分钟。
18.烤到30分钟上色的时候，加锡纸盖一下。
19.60分钟后，取出蛋糕。
20.马上倒扣。
21.2小时彻底放凉后，脱膜。
22.切块。
23.成品挺漂亮的，早餐下牛奶或豆浆非常不错。
1、做蛋糕要按配方来，这样容易成功。2、蛋白加点柠檬汁或醋，更容易打发成功。3、蛋糕取出后，马上倒扣，不容易回缩，等凉了再脱膜。4、中间加盖锡纸，不容易烤糊。
戚风蛋糕