豆豆美味点
2018-01-03
1.把辣椒切碎，蒜和豆豉也剁碎备用
2.炒花生，把锅烧热，放最小火然后开始炒花生。要有耐心，小火慢炒，要不停翻避免炒焦，听到有噼啪的响声，就会看到花生衣开始裂开了，这时再边几分钟就可以了
3.花生炒好后，晾凉后把花生衣搓掉。这时准备好一个保鲜袋，一支擀面杖，把花生衣去掉后放进保鲜袋里，绑好，要留有空间。然后用擀面杖把花生碾碎。
4.烧红油锅，把辣椒，蒜，豆豉放进锅里爆炒几下，然后把碾碎的花生放进入一起爆炒，这时要加多点油进入一起炒，炒一阵放酱油，酱油要没过所有的料，继续翻炒几下，然后煮开即可，晾凉后装进干净的罐子随时可以食用
炒辣椒酱时要放多点的油，这样辣椒酱就可以放久点不容易坏。装酱的罐子一定要晾干水，一滴水都不要有，否则酱会容易坏
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