乐乐厨艺屋
2018-01-30
1.准备好材料
2.面粉、可可粉、泡打粉放在一起搅匀
3.过筛2遍
4.黄油放室温软化，加砂糖
5.打发至颜色变浅、体积膨大
6.分次加入蛋液，搅打均匀
7.注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次
8.滴入香草精，继续搅打均匀
9.将过筛的粉类放入容器稍加拌合
10.加入花生碎（预留一小部分在表面装饰用）
11.将拌合好的面团用刮板上下翻拌按压几次，使花生碎能够与可可面团融合均匀
12.将面团搓成长条，均分成15克左右的段
13.取面团搓成圆球
14.用手按扁后码放入烤盘
15.表面装饰适量花生碎
16.送入预热好的烤箱中层，180度20分钟
17.烤好晾凉后密封保存即可；
小英子心语：1.黄油的软化成度决定打发的状态，一定是软化到用手指轻轻一按就是一个坑的软泥样子，如果不小心软化成液态，可以放冰箱冷冻一会，让2/3的黄油再次凝固，搅匀后再打也是可以的。2.蛋液是要分3次加入比较好，注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次，避免油水分离。3.加了可可粉的饼干，从颜色上不太好判断上色，再烤制的后期要随时观察，避免烤过火。
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