快手茄子
2018-02-22
1.先准备好制作蛋皮的食材。
2.将牛奶倒入容器中。
3.筛入所有的粉：低粉、淀粉、糖粉。搅拌均匀。
4.鸡蛋打入另一个容器，打散，不要打发。
5.然后将面糊倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌。
6.然后将混合液再次过筛。
7.黄油融化，将混合好的面糊，分两次倒入黄油中。每次都要完全融合，再倒入下一次。确定面糊没有气泡，就可以制作蛋皮了。如果有气泡，将面糊放入冰箱冷藏30分钟左右，等消泡后再制作蛋皮。为了确保蛋皮制作成功，我放入冰箱冷藏了一会儿。
8.冷藏面糊的时候，准备夹心的材料。
9.芒果去皮，切成粗长条。备用。
10.淡奶油加入糖霜打发。
11.准备一个26cm的不沾煎锅。将锅烧热改小火。用干净的纸巾，蘸上一点点油，将锅底擦一遍。
12.放入一勺面糊，慢慢煎至自己可以脱落。
13.面案上铺一张油纸，将制作好的蛋皮，倒扣在油纸上。
14.逐一的做好，另用一张油纸。
15.将蛋皮包好，放入冰箱冷却30分钟。
16.冷却好的蛋皮，放上适量的奶油和一块芒果。
17.包裹起来。
18.包好的芒果班戟还需放入冰箱冷藏，待奶油凝固，再切开。
个人体会：味道很棒，不宜多吃。如果家里的孩子喜欢吃，最好在家做，安全，经济，不难。
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