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美味的丸子汤

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美味的丸子汤
“食神” 2018-03-16

美味的丸子汤

准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
美味的丸子汤做法图解1)

1.花椒用开水冲泡凉凉。

步骤二
美味的丸子汤做法图解2)

2.姜切末

步骤三
美味的丸子汤做法图解3)

3.牛肉泥和鸡肉泥各半,加入一个鸡蛋、鸡粉、盐、淀粉、姜末、花椒水、胡椒粉用筷子沿一个方向搅拌上劲,花椒水要分次加入。

步骤四
美味的丸子汤做法图解4)

4.白萝卜洗净去根去皮

步骤五
美味的丸子汤做法图解5)

5.先切片后切丝

步骤六
美味的丸子汤做法图解6)

6.香菜切碎备用。

步骤七
美味的丸子汤做法图解7)

7.锅里加凉水,双手蘸水,抓取肉泥从食指和大拇指间挤出。

步骤八
美味的丸子汤做法图解8)

8.一个个肉丸逐个放入后开火

步骤九
美味的丸子汤做法图解9)

9.丸子变白全部浮起,煮开后将浮沫用勺子撇清,煮3分钟。

步骤十
美味的丸子汤做法图解10)

10.放入白萝卜丝煮3分钟。

步骤十一
美味的丸子汤做法图解11)

11.萝卜丝变得透明,关火加入香油、胡椒粉调味,撒上香菜。

步骤十二
美味的丸子汤做法图解12)

12.丸子汤汤味清香,丸子嫩脆,咸香爽口。盛到碗中上桌开吃。

1、挤出的牛肉丸温水或凉水下锅,全部挤完后开火,这样牛肉丸成熟度一致,肉丸口感脆嫩。2、肉泥里盐要多些,煮的时候从牛肉丸会析出盐分到汤里,这样牛肉丸咸香、汤清淡可口。3、喜欢吃葱的可以在肉馅里加些葱末。

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