1.油皮和油酥和成面团。(特别注意,油皮里面的水要酌量添加,和成的面团要软硬适中。)盖上保鲜膜醒30分钟
2.分成大小相同的面剂子。油皮大概35克。油酥20克。
3.油皮擀成面皮,包一份油酥。
4.用包包子的方法,包严实。放盆里盖上保鲜膜醒15分钟。
5.擀成牛舌状,由上到下卷起。放盆里醒15分钟。
6.醒好的面剂子直接擀开,如图,擀成更长的牛舌状。再由上至下卷起。可以不用醒发
7.取一个面剂子,用拇指按着中间。
8.捏住两边,压扁。
9.擀成面皮,抹上适量豆沙。
10.用包包子的方法包好。
11.放入烤盘,同时烤箱预热180度。
12.刷上一层蛋液,撒上适量芝麻,放入烤箱中层。180度上下火,35分钟。具体时间,视各人烤箱脾气而定。
13.烤到边缘变色就可以了。冷凉,绝对酥到掉渣。
玉米淀粉不可以用别的粉替代。油可以用玉米油之类没有气味的油。
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急,大家可…
煎饺看起来都很有食欲,它是北方人民所喜欢食用的一种食物,因为…
山药炒秋葵大家想象的那么难,大家在做的时候一定要注意将所有的…
前几天做了包子还剩了一些面粉,感觉剩得不多不少,今天就用来炸…