随心煮
2018-02-13
1.所有材料和器材准备好
2.提前把消化饼干擂烂，有干磨机可以用干磨机
3.黄油溶化成液体状态
4.把黄油和擂碎的饼干混合
5.用匙压实，放冰箱待用
6.在搅拌机加入榴莲肉、蛋黄、全蛋液、细砂糖40G，搅拌至液态
7.倒起备用
8.奶酪切碎软化
9.用打蛋器打至顺滑状态
10.分两次加入榴莲液，每次都拌至均匀
11.面粉提前过筛一次，然后再筛入到奶酪液中
12.走之字型拌匀
13.蛋白分三次加入15G糖，打至硬性泡沫，可以拉起尖勾
14.把蛋白三分之一加到奶酪液中，上下拌匀，然后把余下一次加入，上下拌匀
15.拌好的蛋糕液倒入到模具中，轻轻震动出大气泡，烤箱预热165度
16.水浴法，至烤箱底部用烤盘装水至七分满，上面放烤架，165度，烤约50分钟，拿出来后放置一下，微凉后脱模
17.冷透后放冰箱，冷藏二小时后，切片即可食用，满屋飘香哦
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