七色小味屋
2018-01-26
1.五花肉 1000克.
2.姜、葱各适量，炖肉料包备用。
3.五花肉洗净去皮。
4.切成长条块状。
5.将生抽50克、老抽20克、甜面酱20克、绵白糖20克加入五花肉中。
6.抓匀腌制五花肉。
7.放入冰箱腌制2-4小时
8.、取一砂锅，葱段、姜片垫底
9.将腌制好的肉摆放至葱、姜，一层肉一层葱姜。
10.将炖肉料包置入砂锅中
11.将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中，没过肉即可
12.盖上砂锅盖，大火烧开，烧开后，用湿手巾裹住砂锅盖，转小火炖制1小时即可。
13.炖好的把子肉。
14.香气四溢的把子肉趁热连肉带汁浇在白米饭上，十分鲜美。
1、这道菜不需用放盐，因为生抽、老抽、甜面酱本身带有咸味；2、用砂锅做可以更好的保湿，炖制效果好；3、将葱段、姜片打底，既可使作料香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅。
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