波波小米粥
2017-11-28
1.半斤小的活泥鳅置于清水中，滴入几滴香油，以便更好地吐出泥沙
2.准备好作料：米醋，豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒
3.葱、芹菜洗净切断待用
4.干辣椒两个、大蒜适量、姜末适量
5.锅内置油，下白糖下干辣椒、大蒜、姜末煸出香味，加两勺白糖，炒出糖色
6.加少量水，加盐、醋、生抽、花椒、胡椒，烧开
7.将活泥鳅置于水龙头下冲洗几遍
8.迅速倒入锅中，并盖上锅盖（有多迅速，请看图便知道啦。哈哈，不迅速泥鳅都跳出来了）
9.旺火烧
10.至收汁，放葱段和芹菜段，翻炒出锅
泥鳅吐尽泥沙是关键，置于清水中，滴入几滴香油，便能很好地吐出泥沙
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