冰淇淋的小地儿
2018-02-10
1.准备食材，土豆削皮
2.土豆切细丝，泡在水中去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩，爽脆。
3.青辣椒切丝，葱，红辣椒，蒜切片，备用。
4.炒锅上火，加入油烧热，放葱，红辣椒，蒜炒香，再加入土豆丝，炒至八成熟时加入青椒丝，精盐，味精调味，再淋入香醋，炒熟即可。
5.出锅，装盘。
土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆土豆丝用醋水泡，可防止土豆变色，也可出去多余淀粉。需大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩
酸辣土豆丝