大粥虾
2018-01-09
1.分鸡蛋（注意分离鸡蛋的时候，一定要无油无水的容器）
2.将蛋黄和砂糖搅拌均匀
3.随后加玉米油，一定要搅拌完全融合
4.加牛奶
5.一定要搅拌完全融合
6.混合过筛低筋面粉，分三次加入，翻拌均匀
7.准备好的蛋黄糊备用
8.将柠檬汁加入蛋白中
9.打发，并分三次加糖，第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态，第二次，打发至蛋白更加浓稠
10.第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路，当蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡，打发完成
11.将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中
12.将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中
13.拌好的蛋糕糊。将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡
14.送入预热的烤箱中，烘烤55分钟左右
15.出炉倒扣
16.烤好的蛋糕
17.打发动物性淡奶油550克，加20克白砂糖（可根据自己口味加减
18.抹面
19.准备裱花
20.裱花
21.草莓装饰
22.最后点巧克力酱
主要材料：蛋黄糊1蛋黄7个2玉米油43克3低筋面粉140克4牛奶110克5白砂糖20克蛋白糊1蛋白7个2柠檬汁数滴3白砂糖80克其它裱花装饰：淡奶油，糖，草莓，巧克力酱
生日蛋糕