辉牛小姐
2018-03-01
1.干黄豆放入大碗。
2.挑出坏豆，清水淘洗几遍，再加水浸泡。
3.泡4、5个小时左右换一次水。
4.大概泡了一天一夜，豆子涨大。
5.再换一次清水，加入盐、花椒粒、大料瓣、桂皮、香叶。浸泡1、2个小时。
6.黄豆连同作料水倒入汤锅中煮开，改小火炖至汤汁快干。关火，盛入碗里。一次吃不完的放冰箱冷藏，口感也很好哦。天气热了就点啤酒，补充体力又不上火。
黄豆泡好后可以先用作料水多浸泡一段时间，让其吸收滋味，煮的时候多煮一会儿，口感绵软，汤汁基本收干，豆子口感香糯又不烂，是最佳状态。
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