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美味的海南鸡饭

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美味的海南鸡饭
我家的美食 2018-02-27

美味的海南鸡饭

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
美味的海南鸡饭做法图解1)

1.将鸡腿流水冲水去血水。

步骤二
美味的海南鸡饭做法图解2)

2.锅中加水,加入姜片、葱、少许盐,煮开。将鸡肉放入,煮开后浸泡10分钟左右。

步骤三
美味的海南鸡饭做法图解3)

3.将鸡腿捞出,放入冷水,完全冷却后,将表面的水分晾干。

步骤四
美味的海南鸡饭做法图解4)

4.将晾干的鸡腿去骨,切块备用。

步骤五
美味的海南鸡饭做法图解5)

5.接下来做米饭,将米淘洗干净,为防止接下来遇油溅出,需要晾干水分。

步骤六
美味的海南鸡饭做法图解6)

6.锅中放入鸡油,化开,放入姜片、葱末、蒜末,爆香。

步骤七
美味的海南鸡饭做法图解7)

7.将米倒入锅中翻炒,至每一颗米都被油包裹。

步骤八
美味的海南鸡饭做法图解8)

8.将炒好的米放入电饭锅中,加入水,煮熟备用。

步骤九
美味的海南鸡饭做法图解9)

9.将姜用搅拌机打成姜蓉,备用。

步骤十
美味的海南鸡饭做法图解10)

10.将辣椒用搅拌机打成辣酱备用。

步骤十一
美味的海南鸡饭做法图解11)

11.再准备好老抽,酱料就备齐了。

步骤十二
美味的海南鸡饭做法图解12)

12.将饭放入碗压紧,倒扣入盘中,放入切好的鸡块,配上酱料即可。

步骤十三
美味的海南鸡饭做法图解13)

13.成品~

1.将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡,如果想效果更好可以用冰水来浸泡。2.鸡油是用鸡腹部的黄颜色的固体油熬制出来的,因为是现成的没有附过程,可以在网上查到,或者再做的时候再写详细的过程。

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